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商用西厨装备由西方传到中国，属于耐用产品和高端消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场所。目前，广义的商用西厨装备行业已经不单指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括的范围更广泛，主要分为五大类产品：
第一类是商用食品机械类产品，主要用于对食品的加工，品种种类非常多，应用范围非常广泛，包括的产品有切菜机、糖果机、灌装机、绿豆糕机、杀菌锅、啤酒设备、豆腐机、食品搅拌机、绞肉机、双动和面机、压面机、面食机、切肉机、摸浆机、拌馅机、浆渣分离机、锯骨机、食品切碎机等;
第二类是商用厨具类产品，主要是对食品的烹调蒸煮、食物的存储、智能保温等功能，产品种类也非常多，主要有中餐炒炉、西餐炉灶、组合智能蒸柜、烤箱、万能蒸烤箱、电子暖汤锅、电汤池、果汁鼎、咖啡鼎、油炸炉、电磁炉等;
第三类是洗涤设备，主要产品是商用洗碗机等;
第四类是制冷保鲜类产品，主要产品有冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜等;
第五类是调理台类产品，主要有不锈钢份盘、橱架、橱柜、物料架、调理台等产品。
